Интересности

Рейтинговые новости


» » » Грошев Д. - Блюда из птицы (курица, утка, индейка)
Автор: zyzy

Грошев Д. - Блюда из птицы (курица, утка, индейка)

Купить печатную версию на LITRES
Грошев Д. - Блюда из птицы (курица, утка, индейка)

Полезные советы из книги: При делении вареной или жареной тушки на порционные куски ее рубят вдоль грудной кости на две продольные части, затем отделяют ножки и крылышки с прилегающим к ним мясом, а грудку разрубают в поперечном направлении на нужное количество порций. У крупной тушки ножки разрубают на две части. Чтобы из старой курицы приготовить жареное блюдо, ее надо предварительно сварить, затем разделить на порционные куски, смочить каждый кусок в разведенном водой яйце, обвалять в сухарях и обжарить. Мясо старой птицы будет мягким и сочным, если за час до приготовления опустить тушку в воду с уксусом. С этой же целью тушку птицы рекомендуется натереть изнутри и снаружи соком лимона. Чтобы при жарке у птицы получилась румяная корочка, перед приготовлением ее рекомендуется смазать сметаной.

Книжная информация:
Автор (ы):Грошев Д.
Язык (и): Русский
Жанровая направленность:Кулинарная литература
Год (ы)выпуска: 2003
Формат(ы) материала (ы) материала: pdf
Выпущено: М.: РИПОЛ
Реальный размер файла: 35 мб

Автор: zyzy
Просмотров: 81
Категория: Кулинарные книги
Добавлен: 20-07-2018, 20:09
Комментарии: 0

:Введите свой email и подпишитесь на ежедневные обновления сайта:

100% гарантия конфиденциальности данных
Комментарии:
Авторизация
Реклама


Статистика по счетчику